خواص چای زعفران
چای زعفران برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند آسم، سرفه، خشکی پوست، حمله عصبی، گاز معده، سوزش سردل، بی خوابی و انزال زود رس مفید است. از دیگر فواید زعفران این است که موجب رشد موهای پشت سر به صورت موضعی می شود.
منبع: neizar.com
نیزار
فروشگاه شیرینی، خشکبار، زعفران، ادویه و…
آخرین مطالب
-
۹۳/۱۰/۱۵زنجبیل
-
۹۳/۱۰/۰۶آویشن
-
۹۳/۱۰/۰۶آجیل میوه
-
۹۳/۱۰/۰۳طرز تهیه کاپ کیک
-
۹۳/۰۹/۲۴خواص چای زعفران
-
۹۳/۰۹/۱۵چگونه زعفران خوب بخریم؟
-
۹۳/۰۹/۱۱گیاه ضد افسردگی - زعفران
-
۹۳/۰۹/۰۹ریشه‌شناسی واژه زعفران
پیوندهای روزانه
خواص چای زعفران
۲۴
آذر۹۳
ریشه‌شناسی واژه زعفران
۹
آذر۹۳
ریشه شناسی واژه زعفران
در لغتنامه ریشه‌شناسی آنلاین آمده‌است که واژهٔ زعفران از طریق زبان عربی به زبان‌های دیگر راه یافته و اصل ریشه آن نامعلوم است. اما در حقیقت در خصوص این واژه نیز مانند بسیاری از واژه‌های دیگر غربی‌ها در مورد منشاء عربی آن به خطا رفته‌اند ریشه این واژه به پارسی باستان و به سانسکریت برمی گردد و درشاهنامه نیز با تلفظ زعفران آمده‌است. این واژه در متون عربی سابقه کمتری از زبان فارسی دارد و متون عربی که واژه زعفران را بکار برده‌اند به کتب ایرانیانی مانند ابوعلی سینا و رازی برمی گردد. گیاه زعفران بومی ایران و هند است و در هیچ کشور عربی بصورت طبیعی نمی‌روید.
منبع: neizar.com
طرز تهیه ته‌چین اسفناج
۳
آذر۹۳
ته چین اسفناج
مواد لازم:
- اسفناج: ۳۰۰ گرم
- پیاز متوسط: یک عدد
- مرغ پخته ریش ریش شده: دو پیمانه
- برنج: سه پیمانه
- ماست: شش قاشق سوپ‌خوری سرپر
- تخم مرغ : سه عدد
- زعفران: یک سوم قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را بصورت خلالی خورد کرده و در مقداری کره تفت می دهیم تا پیاز سبک شود. بعد اسفناج های شسته و خورد شده را به پیاز اضافه می کنیم. به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت میدهیم تا اسفناج ها نرم شود. سپس مرغ را با این مواد مخلوط کرده و برنج را بصورت چلو آبکش می کنیم و کنار می گذاریم. تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و هم میزنیم. ماست را به تخم مرغ اضافه میکنیم. زعفران را نیز به آن می افزاییم. مختصری نمک اضافه می کنیم. بعد برنج آبکش شده را با آن مخلوط کرده و هم میزنیم تا مواد کاملا بصورت یکنواخت مخلوط شود. بعد ته ظرف مورد نظر را کمی کره می‌مالیم و یک لایه از برنج را کاملا کف ظرف پهن میکنیم. بهتر است ضخامت مقدار برنج حدود ۱٫۵ سانتی‌متر باشد. مخلوط مرغ و اسفناج و پیاز را روی این ظرف کاملاً پهن کرده و روی آن را با مابقی مخلوط ماست و برنج کاملا پوشانده و با پشت قاشق مواد را فشار می دهیم و صاف میکنیم. سپس درب ظرف را محکم کرده و روی شعله بسیار ملایم حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت میگذاریم تا ته چین آماده شود. در انتها مقداری کره را تکه تکه کرده و روی برنج می گذاریم تا آب شود. اکنون می توانید ته چین را سرو نمایید و از خوردن آن لذت ببرید.
منبع: neizar.com
طرز تهیه کاکا
۱
آذر۹۳
مواد مورد نیاز:
آرد گندم: یک پیمانه
آرد برنج: یک پیمانه
زعفران: یک قاشق چایخوری
هل: نصف قاشق چایخوری
دارچین: نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ: 2 عدد
شیر: به میزان لازم
شکر: یک پیمانه
طرز تهیه:
مواد خشک را با هم مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم. تخم مرغ ها را اضافه می کنیم و اینقدر هم می زنیم تا مایع سفتی به دست بیاید. حالا شیر را آرام آرام اضافه می کنیم تا غلظت مواد مانند مایه کوکو شود. حالا درون تابه ای روغن می ریزیم و به اندازه 2 ملاقه از مواد را درون تابه می ریزیم و میگذاریم پخته شود و بعد از حدود ده دقیقه آن را بر می گردانیم تا روی دیگر هم طلایی شود. کاکای ما آماده است.
منبع: neizar.com
حلوای هویج + زعفران
۱
آذر۹۳
مواد مورد نیاز:
هویج پخته و میکس شده: نیم کیلو
آرد گندم: یک لیوان متوسط
روغن: نصف لیوان
گلاب: نصف لیوان
شکر: یک لیوان
هل: یک قاشق چایخوری
زعفران: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
شکر را با گلاب زعفران و یک استکان آب جوش و هل مخلوط می کنیم و می گذاریم روی شعله متوسط تا کاملا حل شود. آرد را ده دقیقه با حرارت ملایم تفت می دهیم و بعد روغن را اضافه می کنیم و ده دقیقه دیگر تفت می دهیم. حالا شربت و هویج را اضافه می کنیم و اینقدر هم می زنیم که چسبندگی آن از بین برود و در ظرف سرو می ریزیم.
منبع: neizar.com
طرز تهیه دمنوش زعفران و نبات
۱
آذر۹۳
مواد مورد نیاز :
زعفران خشک: 1 قاشق غذاخوری
آب سرد: 3 لیوان
نبات: مقداری
طرز تهیه:
زعفران را می کوبیم و به همراه آب سرد و نبات به مدت 30 دقیقه دم می کنیم و سپس میل می کنیم.
منبع: neizar.com
طرز تهیه دسر پاناکوتا زعفران
۱
آذر۹۳
مواد مورد نیاز :
خامه: یک بسته صورتی
عسل: 2 قاشق
زعفران: 1/4 قاشق چایخوری
چوب دارچین
پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری
شیر سرد یک لیوان
طرز تهیه:
پودر ژلاتین را روی شیر می ریزیم و می گذاریم نیم ساعت بماند. خامه را به روش بن ماری می گذاریم تا رقیق شود و در این فاصله مرتب هم می زنیم چوب دارچین و عسل را اضافه می کنیم بعد از یک دقیقه مخلوط شیر و زعفران دم کشیده را اضافه می کنیم.
ظرف را به مدت دو دقیقه هم می زنیم و سپس به مدت ده دقیقه در یک ظرف پر از یخ می گذاریم و سپس در ظرف های سرو می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا ببندد.
منبع: neizar.com
خواص مهم زعفران
۱
آذر۹۳
زعفران
۱
آذر۹۳
زعفران ادویه خوش طعم و پرخاصیت ایران است. کلاله گلهای زعفران بعد از چیده شدن وخشک شدن بعنوان ادویه در اکثر غذاها، شیرینی ها، شربت ها و دسرها کاربرد بسیاری دارد. زعفران یکی از گرانترین ادویه های دنیا نام گذاری شده، بطوریکه به آن طلای سرخ هم می گویند.
طبع زعفران گرم و خشک است. زعفران سرشار از ویتامین های A. C. اسید فولیک. ریبوفلاوین و نیاسین است. زعفران دارای آنتی اکسیدان مهمی است که از بدن در برابر سرطان و عفونت های مختلف محافظت می کند.
منبع: neizar.com